Pavê de Chocolate com Bolacha Maizena: A Receita que Reunia Toda a Família

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Ingredientes do Pavê de Chocolate com Bolacha Maizena

Para o creme branco:

  • 1 lata de leite condensado (395g)
    • Base adocicada e cremosa do pavê.
  • 2 xícaras de leite (480ml)
    • Ajuda a diluir o leite condensado e dá leveza ao creme.
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
    • Dá a consistência ideal ao creme.
  • 2 gemas peneiradas
    • Acrescentam sabor e cor ao creme (retire a película para evitar cheiro).
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
    • Aromatiza o creme e equilibra os sabores.

Para o creme de chocolate:

  • 1 barra de chocolate meio amargo (170g)
    • Confere sabor marcante e equilibrado.
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
    • Deixa o creme mais leve e aveludado.
  • 1 colher de sopa de manteiga
    • Garante brilho e consistência ao ganache.

Para a montagem:

  • 2 pacotes de bolacha Maizena (cerca de 400g)
    • Responsável pelas camadas crocantes que se integram ao creme.
  • 1 xícara de leite com 1 colher de chá de açúcar ou café coado frio (para umedecer as bolachas)
  • Chocolate ralado ou granulado para decorar (opcional)

Modo de Preparo do Pavê de Chocolate com Bolacha Maizena

Creme branco:

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar (cerca de 8 a 10 minutos).
  3. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha. Reserve e deixe esfriar um pouco.

Ganache de chocolate:

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos).
  2. Misture a manteiga e o creme de leite até obter um creme homogêneo e brilhante. Reserve.

Montagem:

  1. Umedeça rapidamente as bolachas no leite com açúcar ou café e forre o fundo de um refratário médio.
  2. Faça uma camada com metade do creme branco.
  3. Cubra com outra camada de bolachas umedecidas.
  4. Espalhe a ganache de chocolate.
  5. Repita as camadas: bolacha, creme branco, bolacha e finalize com o restante da ganache.
  6. Decore com raspas de chocolate ou granulado.
  7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir (quanto mais tempo, melhor a textura!).

Dicas para Pavê de Chocolate com Bolacha Maizena

Para um pavê ainda mais saboroso, prepare os cremes no dia anterior e monte a sobremesa com calma. O tempo de geladeira ajuda a integrar os sabores e amolecer as bolachas na medida certa.

Umedeça as bolachas rapidamente! Se deixá-las por muito tempo no leite, elas podem desmanchar e comprometer a textura final. Um “mergulho” rápido de 1 segundo já é suficiente.

Se quiser dar um toque especial, adicione ao creme branco uma colher de sopa de coco ralado ou troque a essência de baunilha por raspas de limão — o contraste entre o doce e o cítrico é delicioso!

Variações do Pavê de Chocolate com Bolacha Maizena

Uma versão muito apreciada é o pavê de chocolate com morangos, em que você intercala as camadas com fatias finas da fruta. O frescor e a leve acidez do morango equilibram perfeitamente a doçura do creme.

Se você quiser um sabor mais marcante, experimente usar café forte ou licor de chocolate para umedecer as bolachas. Isso dá um toque sofisticado à sobremesa, ideal para servir em ocasiões especiais.

Para uma versão sem lactose, substitua os ingredientes por versões vegetais (leite condensado, creme de leite e leite de arroz, aveia ou amêndoas). O sabor muda um pouco, mas o resultado continua delicioso!

Informações Nutricionais do Pavê de Chocolate com Bolacha Maizena

A cada porção média (120g), o pavê de chocolate com bolacha Maizena oferece aproximadamente:

  • Calorias: 310 kcal
  • Carboidratos: 40g
  • Proteínas: 5g
  • Gorduras: 14g
  • Fibras: 1g

Por ser uma sobremesa rica em açúcar e gordura, o pavê deve ser consumido com moderação. No entanto, quando feito com ingredientes de qualidade e apreciado em momentos especiais, ele se encaixa perfeitamente em uma alimentação equilibrada e cheia de sabor.

Você também pode optar por versões mais leves, trocando o chocolate meio amargo por 70% cacau, usando creme de leite light e bolachas integrais.

Conclusão

O pavê de chocolate com bolacha Maizena é uma sobremesa que transcende o tempo. É o tipo de receita que agrada gerações, resgata memórias e deixa qualquer refeição mais doce e especial. Sua combinação de texturas, o sabor suave do creme branco e a intensidade do chocolate fazem dele um verdadeiro tesouro da cozinha caseira.

Prepare com carinho, envolva a família na montagem e aproveite cada colherada com quem você ama. Afinal, como dizia minha avó com um sorriso no rosto: “É pavê… mas também é pra comer!”

Com amor, sua Vovó 👵❤️

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