Leite Condensado Caseiro: O Segredo Mais Gostoso da Vovó
Ingredientes do Leite Condensado Caseiro
- 1 xícara (chá) de leite em pó integral (de boa qualidade, pois influencia no sabor)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado
- 1/3 de xícara (chá) de água fervente
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (opcional, para dar mais brilho e cremosidade)
O leite em pó é o ingrediente base e deve ser integral para garantir uma textura mais cremosa. O açúcar define o ponto de doçura, e a água quente é essencial para dissolver tudo rapidamente. A manteiga, embora opcional, ajuda a dar um toque especial à textura final.
Modo de Preparo do Leite Condensado Caseiro
- Coloque no liquidificador o leite em pó, o açúcar e a manteiga (se for usar).
- Acrescente a água fervente com cuidado.
- Bata por aproximadamente 3 minutos ou até obter uma mistura cremosa, lisa e homogênea.
- Transfira o leite condensado para um pote de vidro esterilizado.
- Espere esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar. Ele ficará mais espesso com o tempo.
- Utilize em receitas ou consuma puro — como antigamente!
Dicas para Leite Condensado Caseiro
Se quiser um leite condensado mais firme, ideal para fazer brigadeiros ou recheios que precisem de consistência, reduza um pouco a quantidade de água ou leve ao fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre até engrossar.
Para um resultado mais próximo do leite condensado industrializado, use açúcar refinado e bata por mais tempo. Isso ajuda a emulsificar melhor os ingredientes e dá mais brilho ao creme.
Guarde o leite condensado caseiro na geladeira por até 7 dias, sempre em recipiente fechado. Se desejar conservar por mais tempo, pode congelar por até 30 dias e depois bater novamente no liquidificador após descongelar.
Variações do Leite Condensado Caseiro
Para uma versão sem lactose, substitua o leite em pó por leite vegetal em pó (como o de arroz ou coco) e utilize açúcar demerara ou adoçante culinário natural. O resultado é surpreendente!
Você também pode preparar uma versão vegana usando leite de coco em pó, açúcar de coco e óleo de coco no lugar da manteiga. Fica levemente mais escuro, com um sabor exótico e delicioso.
Quer dar um toque especial? Adicione essência de baunilha ou uma pitada de sal no final do preparo. Isso realça o sabor e equilibra a doçura, deixando o leite condensado ainda mais sofisticado.
Informações Nutricionais do Leite Condensado Caseiro
Em uma porção de 2 colheres de sopa (cerca de 40g), você encontra:
- Calorias: cerca de 130 kcal
- Carboidratos: 22 g
- Gorduras: 3 g
- Proteínas: 3 g
O leite condensado caseiro é mais nutritivo que muitos produtos industrializados, pois você controla a qualidade dos ingredientes. O leite em pó fornece proteínas e cálcio, enquanto o açúcar garante energia rápida — ideal para receitas energéticas e sobremesas especiais.
Conclusão
Fazer leite condensado caseiro é resgatar uma tradição cheia de carinho. É lembrar das mãos da vovó mexendo a panela com paciência, enquanto o aroma doce preenchia cada cantinho da casa. Com ingredientes simples e muito amor, você pode reviver essa experiência e levar um pedacinho da infância para a sua cozinha.
Com amor, sua Vovó 👵❤️