Bolinho de Batata com Presunto e Queijo: A Receita que Reunia Toda a Família
Ingredientes do Bolinho de Batata com Presunto e Queijo
- 4 batatas médias (aproximadamente 600g)
- Preferencialmente do tipo asterix (vermelha), que têm menos água e deixam a massa mais firme.
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Realça o sabor da batata e dá uma leve untuosidade à massa.
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto (opcional)
- Acrescentam um toque de sabor à massa.
- 150g de presunto picado em cubinhos pequenos
- Dá sabor e textura ao recheio.
- 150g de muçarela ou queijo prato picado
- Proporciona aquele recheio derretido e irresistível.
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Ajuda a dar liga à massa.
- 1 ovo para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo do Bolinho de Batata com Presunto e Queijo
- Cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem bem macias. Depois, escorra, descasque e amasse ainda quentes até formar um purê liso.
- Adicione a manteiga, a farinha de trigo, o sal e os temperos a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea e levemente firme.
- Deixe a massa esfriar completamente. Enquanto isso, prepare o recheio misturando o presunto e o queijo.
- Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um pouco do recheio no centro e feche, modelando em formato de croquete ou bolinha.
- Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até ficarem douradinhos por fora. Escorra em papel toalha e sirva ainda quentes.
Dicas para Bolinho de Batata com Presunto e Queijo
Para que o bolinho fique crocante por fora e macio por dentro, é importante que a massa esteja bem fria antes de modelar. Se estiver quente, ela pode se desfazer na hora da fritura.
Evite bater as batatas no liquidificador ou processador, pois isso ativa o amido e deixa a massa grudenta. O ideal é amassar manualmente com espremedor ou garfo.
Caso a massa esteja muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo, mas com moderação para não deixar o bolinho pesado. O ponto ideal é aquele que permite modelar com facilidade sem grudar nas mãos.
Variações do Bolinho de Batata com Presunto e Queijo
Uma variação deliciosa é substituir o presunto por frango desfiado com requeijão, criando um bolinho mais suculento e com sabor diferente — ótimo para reaproveitar sobras de frango.
Outra opção é fazer uma versão vegetariana, usando espinafre refogado com ricota ou cenoura ralada com queijo minas, ideal para quem busca algo mais leve e nutritivo.
Para uma versão assada, basta colocar os bolinhos empanados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e assar em forno pré-aquecido a 200 °C até dourar, virando na metade do tempo. Fica mais saudável e igualmente gostoso!
Informações Nutricionais do Bolinho de Batata com Presunto e Queijo
A cada unidade média (aproximadamente 50g), o bolinho pode conter:
- Calorias: cerca de 120 kcal
- Carboidratos: 14g
- Proteínas: 4g
- Gorduras: 5g
- Cálcio: presente no queijo
Apesar de ser um petisco frito, o bolinho de batata pode ser consumido com equilíbrio em uma alimentação variada. Pode também ser assado ou preparado na air fryer para reduzir a quantidade de gordura.
Além disso, o uso de ingredientes frescos, como a batata e o queijo, garante sabor e uma boa dose de energia, sendo ótimo para um lanche reforçado ou para servir em festas.
Conclusão
O bolinho de batata com presunto e queijo é mais do que um simples salgado: é uma verdadeira celebração da comida caseira. Fácil de fazer, versátil e extremamente saboroso, ele traz consigo lembranças de infância, de reuniões animadas e do cuidado com cada detalhe.
Prepare com calma, recheie com capricho e aproveite cada mordida. Afinal, cozinhar é também uma forma de amar.
Com amor, sua Vovó 👵❤️